El Ramen

El ramen consiste en una sopa de fideos de trigo sazonada con salsa de soja y aderezada con carne, pescado o verduras. Lo más común es acompañarla con cerdo hervido, pasta de pescado naruto, brotes de bambú y vegetales como espinacas o komatsu.

Desde mi punto de vista es uno de los platos más sabrosos que jamás haya probado. A parte de ser un plato sano y delicioso, es bastante económico. Más o menos 7 eurs. Acompañado de cuenco de arroz, gyoza y al que le guste una buena jarra de cerveza kirin o sapporo.
Aquí os dejo unas instrucciones para que os animeis a hacerlo en casa. Es como hacer el caldo de un cocido pero añadiéndole fideos chinos.

Cómo Hacer Ramen

1 Hierva agua en una cazuela grande. Añada huesos de pollo, ajo, jengibre, cebolleta verde, zanahorias, cebollas, algas kombu y otros ingredientes al gusto. Cueza a fuego lento durante más de 4 horas para hacer el caldo.
2 Cueza un trozo de cerdo en salsa de soja, sake y glutamato monosódico. El líquido será una salsa a añadir al caldo para hacer la sopa. Ponga esta salsa en un bol grande con cebolleta verde picada.
3 Ponga a hervir agua en otra cazuela. Eche los fideos a esta agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, tapándolos. (Los fideos se cocerán rápidamente si se tapa la cazuela y se cuece a fuego intenso)
4 Mientras los fideos hierven, añada un poco del caldo a la salsa en el bol y mézclelo bien.
5 Una vez cocidos los fideos, sáquelos con una espumadera, remuévalos bien para quitar el exceso de agua y después añádalos a la sopa en los bol.
*6 Compleméntelo con finos trozos de cerdo hervido, brotes de bambú, komatsuna* hervida y escurrida, y huevo cocido.**